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Question | Réponse - |
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Commune (CO#) | |
Arrondissement (AR#) | |
Groupement (GR#) | |
Jeune professionnel (YP#) | |
Culture / Filière (CR#) | |
Activité économique (AE#) | |
Matière première (PR#) | |
Quantité matière première par cycle de de production | |
Date |
Info | ||
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Objectif du questionnaire: La fiche nous permettre d'avoir une aperçu de chaque opération de la transformation. Comment répondre aux questions
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Premier lavage
Question | Réponse | |
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Matière à transformer | Débit | |
Nombre de passages nécessaire | ||
AdditifsAdditifs et ingrédients: Le nom et la quantité des produits ajoutées | ||
Outils utilisés | ||
Équipements utilisés | ||
Durée de l'opération pour toute la matière première d'un cycle de production | ||
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | ||
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | ||
Produit sortant principal | ||
Produits sortant secondaires | ||
Déchets | ||
Difficultés - main d’œuvre | ||
Difficultés - outils | ||
Difficultés - équipements et machines | ||
Difficultés - additifs et ingrédients | ||
Difficultés - autre | ||
Facteur limitant (oui / non) |
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Question | Réponse |
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Matière à transformer | |
Débit | |
Nombre de passages nécessaire | |
Additifs | |
Outils utilisés | |
Équipements utilisés | |
Durée de l'opération | |
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
Produit sortant principal | |
Produits sortant secondaires | |
Déchets | |
Difficultés - main d’œuvre | |
Difficultés - outils | |
Difficultés - équipements et machines | |
Difficultés - ingrédients | |
Difficultés - autre | |
Facteur limitant (oui / non) |
Égouttage
Question | Réponse |
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Matière à transformer | |
Débit | |
Nombre de passages nécessaire | |
Additifs | |
Outils utilisés | |
Équipements utilisés | |
Durée de l'opération | |
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
Produit sortant principal | |
Produits sortant secondaires | |
Déchets | |
Difficultés - main d’œuvre | |
Difficultés - outils | |
Difficultés - équipements et machines | |
Difficultés - ingrédients | |
Difficultés - autre | |
Facteur limitant (oui / non) |
Pré - cuisson à la vapeur
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Question | Réponse |
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Matière à transformer | |
Débit | |
Nombre de passages nécessaire | |
Additifs | |
Outils utilisés | |
Équipements utilisés | |
Durée de l'opération | |
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
Produit sortant principal | |
Produits sortant secondaires | |
Déchets | |
Difficultés - main d’œuvre | |
Difficultés - outils | |
Difficultés - équipements et machines | |
Difficultés - ingrédients | |
Difficultés - autre | |
Facteur limitant (oui / non) |
Stockage
Question | Réponse |
---|---|
Matière à transformer | |
Débit | |
Nombre de passages nécessaire | |
Additifs | |
Outils utilisés | |
Équipements utilisés | |
Durée de l'opération | |
Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
Produit sortant principal | |
Produits sortant secondaires | |
Déchets | |
Difficultés - main d’œuvre | |
Difficultés - outils | |
Difficultés - équipements et machines | |
Difficultés - ingrédients | |
Difficultés - autre | |
Facteur limitant (oui / non) |