Page History
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| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Deuxième lavage
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| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Égouttage
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Pré - cuisson à la vapeur
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Séchage
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Décorticage
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Conditionnement
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
Stockage
| Question | Réponse |
|---|---|
| Matière à transformer | |
| Débit | |
| Nombre de passages nécessaire | |
| Additifs | |
| Outils utilisés | |
| Équipements utilisés | |
| Durée de l'opération | |
| Main d’œuvre - nombre de personnes impliquées | |
| Coût total de la main d’œuvre - estimé (CFA) | |
| Produit sortant principal | |
| Produits sortant secondaires | |
| Déchets | |
| Difficultés - main d’œuvre | |
| Difficultés - outils | |
| Difficultés - équipements et machines | |
| Difficultés - ingrédients | |
| Difficultés - autre | |
| Facteur limitant (oui / non) |
