Description du modèle de champ/unité école

Ce modèle d’unité école est un atelier de formation (apprentissage et faire –faire) et de transformation de l’arachide en huile et klui-klui. Les  transformateurs ou transformatrices  sont formés au niveau de l’atelier avec l’appui d’un technicien ou facilitateur (jeune professionnel) sur les bonnes pratiques de production améliorée de l’ huile et de klui-klui, tout en attirant leur attention sur les pratiques à éviter. Le jeune professionnel doit faciliter les activités de transformation de l’arachide qui se dérouleront au sein de l’atelier sur la base du présent guide de formation. Ces transformateurs ou transformatrices essayeront alors d'appliquer au niveau de leur atelier personnel, les enseignements reçus au niveau de l'atelier école, sur la base du présent guide de formation.

Au cours des différentes sessions de transformation de l’arachide en huile et klui-klui, le jeune professionnel doit veiller à la valorisation des connaissances à la base en lien avec l’innovation apportée  et faciliter les échanges d’information et de connaissance puis promouvoir la solidarité au sein de l’atelier.

Plan d'action sur toute la saison

Chaque session de transformation de l’arachide en huile et klui-klui prend 2 jours, plus la période de préparation et celle d'enregistrement des données. L’arachide est une oléagineuse disponible toute l’année même si le prix d’achat est moins cher pendant les périodes de récolte. Ceci étant, la transformation de l’arachide en huile et klui-klui peut se faire pendant les 12 mois de l’année. Au cours de chaque mois, vous allez donc pouvoir organiser plusieurs sessions de transformation qui vont vous permettre de développer graduellement les capacités et le savoir-faire du groupe. Il est donc nécessaire de documenter chaque session ainsi que les résultats obtenus en termes de quantité et de qualité, pour pouvoir observer les progrès que le groupe réalise au cours de chaque mois.

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Deux sessions de transformation de l’arachide en huile et klui_klui peuvent être réalisées en trois jours au lieu de deux jours pour une session de transformation. Ainsi pour gérer judicieusement le temps dans les unités écoles, deux sessions de transformation de  formation et de transformation de l’arachide en huile et klui_klui est préférable afin de permettre aux participants apprenants de l’unité école d’appliquer les notions reçues dans leur propre atelier de transformation pendant le reste des jours de la semaine.  Ainsi pour un mois de travail, il faudra faire 2séances x 4semaines = 8 sessions ou séances de formation et de transformation de l’arachide en huile et klui_klui.

Préparation de votre unité école

Il est très important de bien planifier votre travail. La transformation de l’arachide en huile et klui_klui se fait sur 2 jours, mais tous les équipements doivent être en place avant le jour 1, et le jeune professionnel doit bien connaître les étapes qui vont être couvertes.

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Outre les équipements proposés dans ce tableau, d’autres équipements tels que les décortiqueuses d’arachide, les vanneuses d’arachide, les décortiqueuses-vanneuses d’arachide, les moulins d’arachide, les extracteurs d’huile d’arachide et les presses d’arachide sont disponibles au PTAA/INRAB. 

Hygiène

Les conditions d'hygiène à maintenir pendant la transformation sont cruciales et sont détaillées dans cette sous page: Hygiène

Equipement et coûts

La liste du matériel nécessaire, ainsi que les coûts correspondant à l'équipement et à la main d'œuvre sont listés sur la page: Disposition pratiques et Coûts

Les quantités d’arachide à transformer dépendent de la taille du groupement ou du nombre de participant à la session de transformation. Par exemple une équipe de 5 transformatrices peut  transformer 100kg  d’arachide en huile et klui-klui par session de transformation.

La transformation de 100kg d’arachide nécessite un investissement d’environ  112400F CFA pour une recette en moyenne de 154290F CFA (soit 117260F CFA pour la vente du klui-klui et 37030FCFA pour la vente de l’huile d’arachide). Cette activité génère alors un profit de 41890F CFA pour les 100kg transformés.

Checklist

Utilisez la liste à cocher ci-dessous pour vous assurer que vous êtes prêt: Voir liste au dessus