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L'objectif de la documentation de la pratique locale est de mieux connaître et de mieux comprendre la méthode de production locale. Cela nous facilitera d'identifier des technologies et stratégies prometteuses qui sont facile a adopter par les producteurs.

1) Il faut choisir deux exploitations pour la document de la pratique locale. Pour ce faire on doit parmi les membres de chaque groupement durant la séance de planification de la campagne.

• Petite exploitation Avec une production qui est principalement orientée vers l'autosuffisance.
• Grande exploitation Avec une production qui est principalement orientée vers la commercialisation.

2) Par la suite il faut visiter les exploitations (ménage et champs) pour la collecte des donnée avec ce questionnaire.