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Transformation des produits agricoles

Produit
Description
Arrondissement prédominant

Acteurs principaux

(Femmes ou hommes)

Classement selon

importance

(1 = le plus)

    
Fromage de soja
  •  Culture ou achat graine de soja
  • Décorticage/vannage /triage/ tamisage
  • pesage
  • Trempage dans l'eau bouillante
  • Mouture
  • Filtrage
  • Mise au feu de l'eau fermentée

issue d'une préparation antérieure

  • chauffage du lait
  • Diminution au fur et à mesure de

la quantité d'eau au cours de l’ébullition

  • Transvaser le lait coagulé dans les sacs

polyéthylène

  • pressage
  • Découpage
Bagou; Ouara Sori; Zougou-PantrossiFemmes1